尿酸値を下げて痛風を治すための知識と習慣

尿のアルカリ化 促進 するには野菜 海藻類を十分に摂ることです。高尿酸血症の場合、尿は酸性とアルカリ性の中間、または弱酸性のpH6.5～7.0くらいがもっとも適切と考えられています。

尿のアルカリ化 促進  酸性尿を放置しておくと合併症のリスクが高まる

尿酸は酸性液に溶けにくいというは性質があるため、尿酸が尿中に排泄されるとき尿が酸性になっていると、尿酸が思うように溶けません。
尿酸値の高い人の尿は酸性（pH6未満）を示しがちですが、これを放置していると尿酸の結晶化がすすみ、尿路結石を合併するリスクが高まります。
高尿酸血症の場合、尿は酸性とアルカリ性の中間、または弱酸性のpH6.5～7.0くらいがもっとも適切と考えられています。

尿のアルカリ化 だけでなく野菜や海藻には多くの効果が

尿をアルカリ性に近づけるためにはクエン酸製剤などの飲用も有効ですが、尿の酸性度は食事の内容でも左右されます。

尿のアルカリ化を図る手助けをしてくれる食品は、野菜や海藻などです。逆に酸性にしてしまうのは、肉類やアルコールなどです。尿が酸性に傾かないようにする食事のポイントをひと言でいうなら、肉類やアルコールを控え、野菜や海藻をたっぷり食べること。
多くの野菜や海藻に共通する一般的な特徴として、プリン体の含有量が少ない、尿酸の排泄を促すために必要な水分を多く含んでいる、低エネルギーなのでたくさん食べても肥満を招く心配がない、ビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる、などもあげられます。
尿酸値の高い人にとって、野菜や海藻は、一石何鳥もの効果が期待できる食品といえるでしょう。ただし、たまに思い出したように食べるだけでは、尿酸値を下げる効果は期待できません。毎食、意識して野菜や海藻をとるように心がけてください。

• 動脈硬化を防ぐ、血液中の酸化窒素を増やす海藻
• 夕食の食べ過ぎは内臓脂肪を増やし血圧を上昇させてしまうので夕食前に食物繊維たっぷりの酵素入り青汁を飲む
• 酵素は生の野菜や果物で摂取可能だが麹入りの酵素のバランスが最高

野菜は1日最低300グラム海藻もできるだけ毎食摂取

では、どのくらいの量を摂取すればいいかというと、野菜は最低でも1日に3300グラムは必要です。そのうちの3分の1以上を緑黄色野菜でとるようにすると、さらに理想的といえます。

しかし、尿酸値の高い人のなかには、時間に追われる働き盛りの人が多く、忙しさにかまけて、あるいは仕事上のつき合いにかこつけて、朝は喫茶店でトーストにコーヒー、昼は立ち食いそば屋でてんぷらそば、夜は飲み屋で焼き鳥を肴に一杯…こんな食傾向が見られがちですが、これでは1日に100グラムの野菜がとれるかどうかも疑問です。

外食の多い人は、まず外食の回数をできるだけ減らすこと。そして、外食するときは、少しでも野菜の多くとれるメニューを選ぶことがポイントです。

海藻については、とくに必要量は決められていませんが、スープやサラダなどに多用して野菜といっしょに適量をできるだけ毎食とるようにしたいものです。

海藻は戻した水も捨てずに利用する

海藻には特有のぬめりがありますが、この正体は水溶性食物繊維のアルギン酸。がんの予防、血中コレステロール値や血圧の低下、血糖値の上昇抑制などに有効な成分です。海草類に秘められた力が見直されている

だし昆布はともかく、切り昆布やわかめなどをもどした水は、いつもどうしていますか？何気なく捨てていませんか？アルギン酸は水に溶けやすい成分ですから、みそ汁や煮ものなどにむだなく利用するようにしましょう。
食習慣をストレスなくかえる11のポイントはこちら。

食生活の改善

和食 食習慣 に切り替えるようにします。和食中心の生活習慣が尿酸値を下げるためには一番効果があります。従来の日本型の食事は低カロリーで食物繊維が豊富

和食 食習慣 肉食中心の欧米型の食事は尿酸値を上げる大きな原因になる

あなたは肉、とくに霜降り肉やバラ肉など脂肪分の多い肉が好きではありませんか？ 和食より洋食を好んで食べていませんか？太っていて尿酸値の高い人の一般的な食事の傾向として、「高たんばく・高脂肪」があげられます。肉食中心の欧米型の食事は、高たんばく・高脂肪食の代表といえるものです。

高たんばく・高脂肪の食事をとり続けていたのでは、尿酸値を下げることは期待できません。肥満も招きますし、動物性食品にはプリン体も多いものです。そこで、痛風および痛風予備軍の人に提案したいのが、和食のすすめ。ここ数年、先進諸国を中心に世界で注目を集めている日本型の食事のよさを見直してみませんか？

従来の日本型の食事は低カロリーで食物繊維が豊富

ひと口に日本型の食事といっても、時代とともに少しずつ変わってきてはいますが、かつてはごはんにみそ汁を基本に、青菜のおひたしやきんぴらごぼう、切り干し大根、おからの妙り煮、煮豆、ひじきの妙め煮などが定番のメニューでした。

少し奮発して魚がつく程度で、日常的には野菜、いも、海藻、豆類、大豆製品のおかずで献立が組まれ、特別な場合を除いて、肉類が食卓に登場する機会はほとんどなかったものです。

もうおわかりと思いますが、従来の日本型の食事は、プリン体やコレステロールなどとは無縁に近く、ボリュームのわりに低カロリーで、食物繊維がたっぷり含まれています。このような食事をしていれば、食事が原因で尿酸値が跳ね上がるようなことは、まずないはずです。

尿酸値コントロールという点に限らず、肥満や生活習慣痛が社会問題化している現代にあっては、体全体の健康を守る食事といっても過言ではないでしょう。

食塩の使用量を減らすなど和食の欠点を改めて毎日の食生活に

ここで間違ってはいけないのは、日本型の食事が絶対的な健康食ではないということです。その最大の欠点は、欧米型の食事に比べて、塩分の摂取量が多いこと。
カルシウムやビタミン（とくにビタミンB1） も不足しがちです。真の健康を味方につけるには、食塩の使用量を減らしたり、不足栄養素を補ったりする工夫が必要です。かつての日本の食事のよさを見直し、欠点を改めて毎日の食生活に生かすことが、何よりも肝心です。
ビタミンB1が多い食品はこちら。

日本人の脂肪摂取量はここ50～60年で3倍以上になっている

生活が豊かになるにつれ、動物性食品を中心にした脂肪の摂取量が増えるというのは、世界的に見られる傾向です。もちろん、日本も例外ではなく、脂肪の摂取量はここ50～60年ほどの間に3倍以上になっています。では、その分、何が減ったかというと、主食に代表される糖質で、その摂取量は50年ほど前の約3 分の2。
貧しかった時代は、空腹を満たすことがまずは第一。何品もおかずを並べるなど夢のまた夢で、とにかく穀類やいもでおなかがいっぱいになればよかったのです。

この何十年かの問に穀類偏重が改善されたのは喜ばしいことですが、食生活が豊かになればなったで、今度は肥満や尿酸値コントロールなどに悩む人が増えるとは、なんとも皮肉です。

では、どんなバランスで栄養をとるのがよいのかというと、三大栄養素についていえば、1日の総摂取エネルギーのうち、55～60%％ を糖質、20％前後をたんばく質、残りを脂質という配分が理想的とされています。

最近、話題のサルバチア（チアシード）は、「奇跡の食品」として話題を集めています。ではなぜ、サルパチアが「奇跡の食品」と呼ばれるのでしょうか。その理由は主に2つあります。1つは、サルバチアが含有する栄養分の高さです。小さな種子サルバチアに含まれる栄養分は、豊富な青魚の油（オメガ3脂肪酸） のほか、14倍に膨らむ特別な食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど多種多彩。しかも、各栄養分の含有量はどれをとっても豊富で、他の食品を圧倒するほど。

二つ目が体内での貯水・排水効果、つまり水分調節効果を高めるのです。より具体的に盲えば、水分を溜め込んだサルバチアはその後、徐々に水を放出し、いわゆる「水切れ」を防ぎます。

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食生活の改善

エネルギーを減らす ための調理の工夫を紹介します。3度の食事でしっかりエネルギーを減らすことの努力を惜しまなければ確実に尿酸値を下げることができます。油の摂取を禁じるのではなく摂りすぎないように注意することです。

エネルギーを減らす 油は「摂らない！」ではなく「摂りすぎない！」こと

適正な体重を維持するために、食事では、まず高エネルギー食品を遠ざけることが大切です。高エネルギー食品の代表といえば、油です。
動物性、植物性にかかわらず、1 グラムで9kcalもありますから、使い方には十分注意しなければなりません。ただし、油にも油特有の重要な働きがあり、私たちが健康を維持するうえで欠かせない栄養素です。油をまったくとらないと、体のあちこちにトラブルが現れてくることもあります。

また、油を使った料理を極端に避けようとすると、献立に変化もつけにくくなりますし、空腹感が強くなってダイエットも挫折してしまいがちです。油を味方にする、現代人はオメガ9 系を積極的に摂ることで効率よく健康的に痩せる　オメガ3、6、9について

油摂取のポイントは、「とらない」ではなく、「摂りすぎない」 こと。そして、適度な分量を、オリーブ油や魚の脂身など、良質の抽から摂取することです。

また、調理上のちょっとした工夫で、いつもの料理をヘルシーに変身させることはいくらでもできます。

薄味は減塩だけでなくダイエットも応援してくれる

油の摂取量を控えるためには、「蒸す」「ゆでる」「煮る」「網で焼く」など、油そのものを使わない調理法を基本に献立を立てるのが手っ取り早いのですが、煮ものについては少し注意が必要です。
砂糖としょうゆでこってりと煮上げた煮ものが食卓にあると、ごはんがすすみませんか？

濃い味のおかずは、塩分の過剰摂取が心配されるばかりか、主食の食べすぎにもつながりやすく、煮もの自体はそれほどカロリーが高くなくても、結果として1食分全体の摂取エネルギーが多くなってしまうことがあります。薄味料理というと、塩分の摂取量を減らす目的ばかりがクローズアップされがちですが、

実はダイエットも側面から応援してくれるのです。煮ものを作るときは、塩、しょうゆ、砂糖などの調味料はできるだけ控え、その分だしはしっかり効かせるなどで薄味でもおいしく食べられる調理を工夫しましょう。
だし汁を利用する

なお、肉の煮ものについては、一度ゆでこぼすか蒸してから煮る、浮いてくる脂をアクといっしょにていねいにすくい取りながら煮る、途中まで煮て脂を冷やし固め、表面に白く固まった脂を除いてから再び火を通して仕上げる、などもエネルギーカットのポイントとなります。手間はかかりますが実行すると効果的です。

油の量を減らす調理の工夫

揚げ物

ころもをできるだけ薄くする（フライよりてんぷら、てんぷらよりから揚げ、から揚げより素揚げに）大きいまま揚げて後から食べやすく切る

炒め物

フッ素樹脂加工のフライパンを使い、妙め油はごく少量に（鉄製のものならよく油慣れしたものを）下ゆでするなど材料の火の通りをよくしておく

焼き物

フライパンで焼かずにできるだけ網焼きにする

サラダ

できるだけ材料を大きく切る（野菜は水切りを十分に）

ドレッシング、マヨネーズの量には注意する

さわやかでヘルシーなイメージのサラダも、油たっぶりのドレッシングやマヨネーズを好きなだけかけて食べたのでは、あっという間にエネルギーオーバーになります。

そこで、ひと工夫。ドレッシングは酢と油の割合を1対3にすることが多いのですが、これでは大さじ1で約100kcal。
ところが、この酢と油の割合を1:1にすると、大さじ1で約60kcal。
1 回に大さじ3ほど使うとして、100kcal以上の差がでてくるのです。大さじ1で100kcal近くあるマヨネーズも3割程度の牛乳やプレーンヨーグルトで伸ばせば70kcalくらいまでエネルギーを落とすことができます。エネルギーを抑えた市販のドレッシングやマヨネーズも上手に活用し、賢く食べてサラダを真のダイエットの味方につけます。

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リノール酸 はじつは危険でとてもリスクがあります。食用植物油 リノール酸 危険性

食生活の改善